Unser Restaurant: Nordsee Küche unbeschwert genießen

Die Leidenschaft für die Natur spiegelt sich auch in unserer Küche wieder. Unsere Nordsee und Produkte von hiesigen Landwirten bestimmen unsere leichten und vielfältigen Speisen.

Morgens, wenn Sie ausgeschlafen haben, starten Sie bei einem gemütlichen Frühstück mit knusprigen Brötchen, duftendem Kaffee und Leckereien von Land und Meer.

Für Zuckersnuuten backen wir -mitten im Meer- feine Kuchen und Tortenspezialitäten.

Wählen Sie aus leichten Snacks und knackigen Salaten am Tag und geniessen  Sie unbeschwert abends köstliche und liebevoll zubereitete 3-Gang-Menus –immer mit Blick auf Fennen, Leuchtfeuer und Nordsee.

 

Purer Genuss von Land und Meer

Wir lieben unsere Natur und was Sie uns – je nach Jahreszeit – bietet.

Geschmorte Lammhaxe

Zutaten:

4 Haxen vom Lamm

1 Gemüsezwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Karotten

1 Glas Lammfond

1 kleines Pck. passierte Tomaten

1/4 Liter Rotwein

Olivenöl

1 Schuss Balsamico

Salz und Pfeffer

Thymian

Rosmarin

 

Zubereitung:

Am Vortag befreien Sie die Haxen von Fett und Sehnen und reiben sie mit getrocknetem oder frischem Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.

Am Folgetag braten Sie dann die Haxen in Olivenöl rundum an. Anschließend nehmen Sie die Haxen aus dem Bräter. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden angeröstet und mit etwas Tomatenmark tomatisiert. Gießen Sie dann mit dem Rotwein auf, lassen Sie den Wein etwas einreduzieren  und geben Sie nachfolgend die passierten Tomaten sowie einen Teil des Lammfonds dazu.

Die Haxen werden nun wieder dazu gegeben. Ca. 2,5 Stunden lassen Sie nun alles im Topf oder Bräter bei geschlossenem Deckel und milder Hitze schmoren – evtl. müssen Sie zwischendrin aufgießen.

Nach der Garzeit können Sie die Haxen kurz heraus nehmen und die Soße abschmecken, z.B. noch mit  einem Schuss Balsamico zur Abrundung.

Guten Appetit!

Alle Specials buchen Sie telefonisch unter der Nummer 04684 / 2 91 oder per E-Mail bei uns im Hotel.

 
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